Весь процесс сушки замораживания путем сушки замораживания в основном включает в себя три этапа: предварительное заморозку, быстромерное замораживание и вакуумная сушка.
1. Предварительно заморозить и быстро заморозить
Когда замораживаемая сушилка работает на лиофилизированных материалах, сначала она должна быть предварительно заморожена ниже температуры кристаллизации, то есть вещества (растворенные вещества), которые составляют материалы, должны быть заморожены в первую очередь. Причина принятия метода быстрого замораживания заключается в том, что чем быстрее скорость замерзания, тем меньше кристаллы льда в пище и менее механическое повреждение клеток.
2. вакуумная сушка
Стадия сушки лиофилизации сушки с сушкой, как правило, делится на два: первичная сушка и вторичная сушка. Или может использоваться сублимация и аналитическая сушка.
1) Однократная сушка
После предварительного замерзания лед должен быть удален из материала путем сублимации, и два параметра необходимо тщательно контролироваться: температура и давление. Когда материал поглощает тепло при вакууме, кристаллы льда будут сублимироваться в водяной пары и переполнены поверхности материала. Скорость сублимации зависит от разницы между давлением паров материала и давлением пара ловушки льда. Молекулы будут перемещаться от образца высокого давления к образцу низкого давления. Поскольку давление паров связано с температурой, температура материала также должна быть выше температуры ловушки льда.
2) Вторичная сушка
После первичной сушки весь лед в материале был сублимирован, но в материале все еще есть немного жидкости, поэтому необходимо дважды высушить его, чтобы полностью удалить избыточную воду. Этот процесс также называется изотермической десорбцией, а избыточная вода будет десорбироваться высокой температурой.